مطعم ميدو بيكهام

333333333333333333

4444444444444

555555555555555555
اى اكلة حلوة كده يالؤلؤة
افطر بيها
هههههههههه

اوك يا فوزى
اجمل اكلة بجد
سمبوسك باللحم
لمكونات والمقادير
واحد ونصف كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة حبة البركة
2 ملعقة كبيرة سمن حيواني
نصف كوب زيت نباتي
قليل ملح
نصف كوب ماء
1 صفار بيضة
3 ملعقة كبيرة سمن نباتي
250 جم لحمة مفروم
3 بصل كبير مفروم ناعم
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير
يعجن الدقيق والملح بالماء حتى تصبح العجينة لينة ويمكن زيادة القليل من الدقيق إذا كانت للعجينة لينة جدا , ثم تكور العجينة إلي كريات بحجم الليمون بحيث تبلل اليد بالزيت أثناء العمل وتوضع الكرات في صينية مدهونة بالزيت ثم تغطي وتترك لمدة ساعتين تقريبا .

تحضر الحشوة بحيث يقلب البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود والكمون ثم تضاف اللحمة المفرومة ويقلب الجميع جيدا .

لفرد العجين يسيح السمن الحيواني والنباتي معا ويترك ليبرد قليلا ثم توضع الكرة في السمن وتفرد حتى تصبح رقيقة جدا بشكل دائري ثم تدهن الرقاقة بالسمن وتلف علي نشابة رفيعة أو عصا ناعمة ثم تلف كل الرقائق بنفس الطريقة .

نقطع برأس السكين علي طول اللفافة ثم تفتح اللفافة بحرص عن النشابة وترفع النشابة لتصبح الرقائق مستطيلة بعرض 8 سم ثم يقطع إلي مربعات .

توضع مقدار ملعقة من الحشوة في كل مربع وتضم الزوايا المتقابلة فوق بعض وترص في صينية مدهونة بالزيت بحيث تكون الطيات علي الصينية ويدهن الوجه الآخر بصفار البيض وتزين بحبة البركة ثم توضع في الفرن إلي إن تصبح ذهبية اللون ثم توضع في طبق التقديم

1111111111111111111111

2222222222222

3333333333333

4444444444444444444
انا نسيت ققلك يالؤلؤة مرسيى على الاكلة الحلوة اللى انتى عملتيها دى ههههههههههه
اووووووووووووووك

الحمد لله انهاعجبتك
5555555555555555
اعملى اكلة حلوة افطر بيها برضة

1111111111111111111111111

22222222222222222222

33333333333333
مين اللى يعمل يالؤلؤة

4444444444444444444

5555555555555555
لؤلؤة عشان خطرى بقى اكلة
حلوة افطر بيها اوك

1111111111111111111111

2222222222

33333333333333

444444444444

5555555555
عايز من دودو
طرسقة عمل البكاتة

اوك يا ميدو
قصدك بيكاتا
عايزها بالايه
دجاج ولا مشروم

مشروم طبعا

البيكاتا بالشمبنيون (المشروم )
المقادير :


1- شرائح لحم بتلو (البقر الصغير)
2- ملح ، فلفل اسود
3- ملعقتين دقيق
4- قليل من الزيت
5- نص كوب كريمه لباني
الطريقة :


1- تتبل شراح اللحم بالملح والفلفل الاسود جيدا من الجهتين ثم تشوح في في قليل من الزيت قطعه قطعه من الجهتين ويمكن اضافه زيت كلما يقل حتي يتم تشويح جميع اللحمه.
2- تنشل اللحمه وتوضع جانبا ويوضع مكان تشويح اللحم الدقيق ويحمر ويمكن اضافه قطعه ذبده صغيره للدقيق.
3- يحمر الدقيق مكان اللحم مع التقليب المستمر حتي يصبح لونه بني غامق ثم يضاف كوب من الماء تدريجيا مع التقليب حتى لا يتجمد الخليط ثم يضاف المشروم المقطع ويزود الخليط بالماء ثم تضاف اللحمه مره ثانيه حتي تمام نضجها ويمكن اضافه الماء كلما جفت.
4- بعد نضج اللحمه تضاف الكريمه اللباني وتقلب.
5- تنشل اللحم وترص في طبق تقديم كبير ثم يصب الخليط المتبقي (الصوص) فوقها وتقدم.
ملحوظه:


صوص البيكاتا يجب ان يكون سميكا نوعا ما فاترك الخليط علي النار حتي تحصل علي السمك المطلوب


وبالهنا والشفا

تسلم ايدك ياعسل
وسفرة دايمة

نبتدى تانى
11111111111

2222222222222222222